コーヒーデレクション

どんなコーヒーが作りたいですか?
ドリップですか?焙煎ですか?
道具を作ることですか?
中川ワニ珈琲として
その人の望む形を一緒に具体的に
形にしていきます。

ちょうど、今は京都のカイカドウカフェさんが
自家焙煎店になるために
カフェのみんなで1つのコーヒーレシピを
作り上げていく形を目指してます。

今回の焙煎機はギーセンの15kgで
ハンドピックの練習から始めています。

2022/4/15