キラキラクラムの謎

今日から硬水でパンを焼く実験に突入。日本の水とフランスの水の差はどう出るかは後々にわかるかな？

いつもと同じ焼き上がりにオーブンから出して冷たい空気と触れ合ってパキパキ言う音は若干弱かった。

形はよく焼けた、カットしてみると

クラムがキラキラ光ってる。このキラキラをどうやってパキパキに変えるかが課題である。明日も頑張ろう！