できた

さて失敗を取り戻すべく、新しい粉（シルバーライズ）でトライ

よく発酵をさせよく焼いた結果大成功なのだが

クラムもしっかりできてます。
が、もっとより良く焼きたいと欲が出る（笑）
E65はとてもおいしい小麦粉だが加水率の配分が難しくシルバーライズは扱いやすいが粉の旨みがE６５より劣る。どっちを取るかまた当面考えよう。リスドールは本当に優等生ということ。