失敗は何度してもいいが同じ失敗は２度まで

今日も朝からパン作り。二日で一個なので昨日の続きから

ラミネーションが終わって一晩醗酵させた

醗酵後が

思ってい便り発酵していないが、時間の換算から形成することにした。

焼き初めて鍋から出す瞬間、熱くて手からこぼれ落ちぺったんこになる。

頭が凹んでいる。凹んだので焼き色もそんなにつけなかった😮‍💨

失敗から学ぶことは多く、時間に縛られるのではなく自分の経験を活かさねばと思うと同時に暖かくなってきて水分量の加減が大きな課題だと知る。今夜も頑張ろう！